 세계의 커피산지 6 |
 
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| 지니 2020/07/28 | |
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[세계의 커피산지 6] 엘살바도르 100년이 넘는 커피역사를 가지고 있는 엘살바도르는 농업 인력의 1/4분에 해당하는 인구가 커피재배에 종사하고 있다. 양보다는 질을 추구하고 향미에 집중해 고급화 커피생산에 몰두하고 있다. 나라에서 아라비카 종만을 재해하도록 하고 있으며 버번과 파카스를 교배해 만들었다. 유명산지로 칸톤 일바레즈, 카카후아티퀘, 산타아나가 있고, 높은 고도와 풍부한 강우량이 최고의 커피를 생산해 내고 있다. 생산되는 대부분의 커피가 그늘에서 서서히 자라 향기가 고전적이며 향기가 풍부하다.  |
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