 커피산업에서 보여지는 트렌드-1 |
 
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| 커피TV 2020/03/15 | |
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커피산업에서 보여지는 트렌드는 매우 중요하고 의미가 있으며 이러한 트렌드를 알고 그에 따른 방향을 잡는 것은 매우 중요하다. 특히 결국 커피산업은 소비자들의 트렌드를 파악하는 것이 절대적이며 소비자들의 트렌드를 이해하기 위해서는 나라마다 문화를 이해하는 것이 매우 중요하다. 이번에는 바로 커피를 소비하는 주 소비자층에 대한 이해와 이들이 추구하는 가치에 대해서 살펴보겠다. 최근의 인구조사에 따르면 지금의 커피를 소비하는 주 세대들은 밀레니얼 세대들이 많고 과거 베이비붐 세데들이 시장의 주도권을 넘겨주고 있는 상황입니다. 이들 밀레니설 세대들은 베이비붐 세대들이 보여주었던 대량생산과 대량소비시대의 시장환경에서 벗어나 여태까지 인류에서 보기 어려웠던 방식으로 소비를 추구하고 있습니다. 이들에게는 기존 기성세대들이 추구하는 가치관이 의미가 없고 그들의 고유한 의미를 인정받고 싶어하는 욕구가 매우 강하게 됩니다. 또한 공개적으로 자신들의 의사표현을 하기를 좋아하고 스스로의 의지를 구속받거나 제한받기를 매우 싫어합니다. 그리고 이들은 소통을 매우 중시하며 사회적으로 관계망을 통한 새로운 사람을 만나고 문화를 소비하는데 거부감이 없는 사람들이 입니다. 따라서 지금의 어느 세대보다 대화가 많고 활동적이라고 볼 수 있습니다. 그 결과는 카페문화의 발달과 커피소비의 증가로 나타나게 됩니다. 특히 공개된 곳에서 커피를 마시고 지나가는 사람들에 대한 거부감이 없으며 심지어는 개인 공부도 카페에서하는 독특한 성향을 보여주고 있습니다. 개인의 프라이버시를 매우 중요하게 여기면서도 또 공개된 장소에서의 행위에 대해서도 큰 거부감이 없는 것이 사실입니다. 그렇기 때문에 이들에게 커피는 가격보다는 자신들이 추구하는 가치를 실현시켜줄 수 있는 수단으로서의 기능에 더욱 의미를 두고 있지요. 그렇다면 커피산업을 하는 여러분들이 고려를 해야 하는 것은 • SNS같은 것으로 주변사람들에게 알리고 싶어 하는 본능을 자극하라는 것입니다(매장의 분위기와 조명 등 사진찍기 좋은 환경을 구축해 주어야 합니다) • 그 사진을 찍고 싶어하는 브랜드의 이미지를 계속해서 만들어 가야 합니다. • 배달의 문화도 접목시켜야 합니다.커피의 새로운 문화중에 하나가 바로 맛있는 커피의 배달문화일 수 있습니다. • 조직의 리더는 늘 변화하는 환경을 감지할 능력을 갖추어야 합니다. 새로운 것을 배우려는 노력을 게을리 하지 마십시요.  |
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