 커피 시장 현황 분석 및 경영전략 시사점 |
 
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| 커피TV 2020/03/23 | |
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■ 경영적 관점에서의 시사점
● 국내 커피 시장의 가장 큰 특징은 액상커피의 수요 증가와 조제커피 수요 감소로보임 - 액상커피의 증가와 소비자 인식의 결과를 빗대어 살펴보면, 소비자는 맛과 편의성에 초점을 두고 합리적인 소비를 지향하고 있음 - 조제커피의 매출이 감소하고는 있지만 여전히 소비자가 가장 많이 음용하는 커피는 조제커피로 나타나, 구체적으로 커피 시장에서 각종 커피를 요구하는 적정한 때를 고려한 마케팅 전략이 선행되어야 함 ● 홈카페를 즐기는 사람이 늘고, 온라인 커피 시장이 성장하는 형태 - 고급 커피에 대한 소비자 수요로, 집에서도 커피전문점과 같은 커피를 마시고 싶어 하는 홈카페족이 늘어나는 추세임 - 이에 따라, 커피머신기를 이용한 원두커피 및 드립커피의 사용량이 증가하고 온라인을 통해 구매가능한 상점이 증가할 것으로 예상됨 - 원두커피 및 캡슐 커피 등 커피의 맛에 대한 홍보가 구체적으로 이루어지면 온라인을 통해 구매하는 빈도가 자연스레 늘어날 것으로 예상되며 궁극적으로 온라인 커피 판매시장이 성장할 것으로 보임 ● 대형 프랜차이즈 커피전문점을 선호하지만 부담스러운 커피 가격 - 커피전문점을 방문하여 커피를 마시고 싶어 하는 소비자는 지속적으로 증가하는 추세임 - 소비자는 커피전문점 자체를 일상생활에서 빈번하게 방문하고 있으며, 특히 대형 커피전문점을 선호하고 접근성, 매장 디자인과 같은 편리성과 심미성을 모두 고려하고 있음 - 커피 가격이 비싸다는 소비자가 많지만 여전히 수요는 많은 형태로 커피 가격을 시급히 조정할 단계는 아닌 것으로 분석됨. 그러나 장기적 관점에서 볼 때 커피 가격과 관련한 경영적 분석이 이루어져야 커피 시장의 지속적 유지가 가능할 것으로 사료됨 - 또한 일부 가맹형태로 운영되는 대형 커피전문점과 일반 커피 전문점 모두에서 공격적으로 시장 진출을 하는 형태를 보임 - 소비자 입장에서 접근성 증가의 장점이 있지만, 이는 커피 시장의 포화상태를 보여주는 실제 사례로서 가맹위주와 작은 독립점포의 커피전문점에서는 시장에서 커피에 대한 소비자 인식을 반영한 차별적인 전략이 필요해 보임  |
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