 멋진 바리스타가 되기 위한 조건 (네 번째) |
 
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| 커피TV 2020/02/28 | |||
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 네 번째 : 삶의 터전 여러분의 삶의 터전 바로 여러분들이 멋진 맛을 만들어 내는 창조공간이지요. 좋은 작업 공간은 우선 여러분들에게 필요한 모든 것을 제공해 줄 수 있어야 합니다. 하지만 늘 공간의 제약을 갖는것도 사실이지요. 그리고 업무의 흐름이 수월해야 합니다. 그렇게 하려면 효율적으로 작업공간을 설정해야합니다. 여러분들이 사용하는 도구들이 모든 쉽게 손에 닿을 수 있어야 하고 다시 찾을때 헷갈리거나 어렵지 않아야 합니다. 거기에 또 중요한 것은 본인의 작업 스타일도 중요하지만 함께 일하는 동료와의 작업공간 공유도 매우 중요합니다. 결국 사람들은 인지적으로 또는 직관적으로 움직일 수 있는 공간설계가 되어야 한다는 것이지요. 본인과 파트너가 함께 할 수 있는 공유공간에 대한 개념과 이해는 매우 중요합니다. 만일에 서로 걸겆히거나 혼잡할 경우 작업의 효율성에 큰 지장을 받게 되며 이는 공간이 넓더라도 비효율을 보이게 되는 거지요. 작업의 속도가 느려진다는 것은 효율이 떨어진다는 것이며 이는 매출과도 직결되는 상황이 됩니다. 자, 작업환경을 개선하기 위해서 주저하지 마세요. 그리고 비용때문에 걱정하신다구요? 걱정하지 말고 장기적인 안목으로 의사결정을 하세요. 고객들이 맛에 민감하다고 생각하시지요? 맞아요 맛에 민감해요 하지만 분위기에 더 민감하답니다. 새로 개발된 장비들에 대해서 관심을 가지고 정보를 입수해두세요 여러분들의 성과에 큰 영향을 미칠것입니다. 이렇게 바리스타가 되어가는 거지요. 항상 개선의 여지가 있다는 것을 기억하십시오!
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